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猪肉发黄是坏了吗-猪肉是黄颜色能吃吗

mengfeiside 技术综合 2022-12-03 22:35:01 46 0

猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食物了,猪肉营养价值丰富,蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养。我们在买猪肉的时候一定要去正规商超,市场,而且要买肥肉乳白色,肉质鲜红色的新鲜猪肉。如果猪肉发黄的话,那么就要当心是不是买到黄膘肉了。

一、猪肉发黄是坏了吗

猪肉发黄的原因有很多,不一定是坏了。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关,在喂猪过程中,如果饲料中含有丰富的黄色素,例如玉米,胡萝卜等,猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中,导致猪肉发黄,这种可以食用。但是,如果不仅猪肉的脂肪发黄,猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的,则意味着可能是患病的猪肉,含有有毒物质,不能食用。

二、猪肉是黄颜色能吃吗

这种情况不建议再吃,这种情况很有可能是病死猪肉,如果猪有肝病就会出现发黄的情况,食用之后对人体会造成健康上的影响。但也有可能是在杀猪的时候猪胆破裂,导致猪肉的一部分被猪胆汁弄脏变黄。如果猪皮、肥肉部分是白净的,身上也有检验合格的标记,是可以正常吃的。建议从正规渠道购买猪肉,这样买到问题猪肉的可能性很低。

三、怎么买到好猪肉

1.看颜色

优质猪肉的猪皮为乳白色,肉为浅红色或鲜红色,表面略干或稍湿,但不粘腻。不安全的猪肉通常是深红色或紫红色。健康的新鲜猪肉脂肪层厚度合适,通常占总数的33%,白色、纯净,没有发黄,病盖有检疫印章。

2.看弹性

新鲜猪肉的质地紧实而富有弹性,用手指按压凹陷处后会立即恢复。变质的猪肉由于其自身的严重分解而出现腐烂情况,失去其原有的弹性,用手按压后的凹陷不仅不能恢复,甚至还会戳穿。

3.看淋巴

病死猪肉的淋巴结肿胀,脂肪为淡玫瑰色或红色,肌肉为暗红色。合格猪肉的淋巴结大小正常,肉的切面为鲜灰色或淡黄色。

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