切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗 9月11日蚂蚁庄园今日答案

2021年9月11日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于莲藕的，问题是“切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗?”想必大家都见过，那么这个是变坏了吗?下面就来为大家详细的介绍一下蚂蚁庄园今日答案。

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切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗 9月11日蚂蚁庄园今日答案

今天问题:切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗?

A、一般是正常现象

B、变质了不能吃

正确答案:一般是正常现象

藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕节，午节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高。

莲藕含有多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，长时间暴露在空气中时，这类物质会生成棕褐色的醒类物质，醒类物质再自动进行聚合形成深褐色物质。因此莲藕放置一段时间后变色是正常现象，只要没有腐烂通常可以放心食用。