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食品安全法律法规,食品安全法律法规初级试题有什么?

  初级食品安全法律法规考试一食品安全法律法规、单项选择(每题2。0分):1。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报_____备案。A。省、自治区、直辖市人民政府B。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门C。省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门D。
  国务院卫生行政部门?2。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有_____以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。?A。1。0米B。1。5米C。2。0米D。0。5米3。《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定:许可审查核查结论为“符合”,日常检查结论为“好”的,评为_____。
  A。A级B。B级C。C级D。D级4。食品生产者、销售者和餐饮经营者应当及时处理消费者有关食品安全的投诉,并将投诉处理情况的记录至少保存_____。A。一年B。两年C。三年D。五年5。重大活动时,对餐饮服务提供者的要求包括_____。A。应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B。
  对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改C。在重大活动开展前,餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书D。以上都是6。申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。?A。从业人员健康管理制度和培训管理制度B。专职食品安全管理人员岗位职责规定?C。
  食品供应商遴选制度?D。以上都是7。《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》,应当_____。?A劝其立即停业B。督促限期续办《餐饮服务许可证》?C。按未取得《餐饮服务许可证》查处?D。以上都不是8。
  从业人员操作时应保持良好个人卫生,以下哪项做法可能导致食品污染_____。?A。戴戒指B。戴口罩C。穿戴洁净的工作服帽D。手部进行消毒?9。高级食品安全管理员应当具备相关专业的学历要求_____。?A。中专以上B。大专以上C。本科以上D。硕士以上?10。
  《食品安全法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、_____。?A。吹干B。消毒C。密封D。擦干11。应当索取并留存供货方的动物产品检疫合格证明原件的情形是_____。A。从屠宰企业直接采购畜禽肉类B。从农贸市场采购畜禽肉类C。
  从商场采购畜禽肉类D。从超市采购畜禽肉类。

中国政府在餐饮业卫生监管方面所做的主要工作包括,一是加大对餐饮卫生的监管力度,制定并落实《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》,加强餐饮环节监管。二是推进餐饮业、食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度,完善和加强食品污染物监测和食源性疾病监测体系建设。三是加大对违法犯罪行为的打击力度,查处大案要案,并及时向社会通报。四是加强学校卫生工作,制定《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,部署开展全国学校食品卫生、饮用水卫生专项检查工作,预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品危险性评估,科学发布食品安全预警和评估信息。

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