大连偏口鱼和小嘴鱼区别（小嘴鱼和偏口鱼的区别图片）

题主问的是偏口鱼为什么比多宝鱼便宜？这让我一个生活和工作在渔港边上的“土著”不知说啥好了。那么我们就先来看一看偏口鱼和多宝鱼的区别，为了更直观的做对比，我再加一种鱼鸦片（牙片）鱼。

首先来看偏口鱼

偏口鱼其实是鲽形目鱼类的一个总称，市场上多用来指高眼鲽，我们胶东当地管它叫长脖。呃，也没看见脖子长在哪儿，老渔民就这么称谓，我们只能跟着喊了。图片上的偏口鱼，看着脏不拉稀的，有同学就说了，不能洗干净再摆出来吗？这就外行了，这样混杂着鱼的粘液、海底的泥沙恰恰是鱼新鲜的一种体现（等鱼表没有粘液了，说明鱼出水的时间已经不短了，讲究一个吃鲜的当地人是不会去购买了）。这样的鱼目前的价格在30多元一斤。

其次，让我们来看看鸦片鱼（牙片、牙鲆），因为有的同学认为偏口鱼其实是指鸦片鱼。

鸦片鱼为名贵鱼种，这种鱼可生鱼片、包饺子、清蒸等多种做法，但必须遵循一条，那就是只能鲜食，不可冷冻。倒不是说冷冻后会不利于健康，而是冷冻储存后的牙片鱼，肉质绵软发稀，与鲜食的口感有着天壤之别。当前价格在40-45元一斤。

最后，我们再来说一说多宝鱼。

很抱歉，这样图片是百度上找的。因为我们只售卖野生、新鲜甚至是活体的海鲜，对于多宝鱼这种北欧冷水鱼类，在我国99％是养殖的海鱼来说，我们档口没有现货，经历了2006年多宝鱼药物残留事件后，该养殖品种一度风雨飘摇，但作为国家重点富民项目，在加强监管后，养殖体量稳中有升，虽然前年价格一度跌破成本价，但目前还不错，大约是35元左右一斤。只是对于我这个海边“土著”来说，养殖出来的鱼，根本不在考虑之列。

综上，目前多宝鱼和偏口鱼价格基本相当，但野生牙片鱼的价格是这比目鱼哥仨中最贵的。

PS：区分蝶鱼和鲆鱼的口诀是左鲆右鲽。也就是鱼的胸鳍、肛门在下侧时（鱼肚皮扣在体下看不见的状形态），对我们来说鱼头朝左的是鲆鱼（多宝鱼、鸦片鱼），反之鱼头向右的是蝶鱼（偏口也就是高眼鲽，俗称长脖）。大家对比上面图片，一看便知。

我是“滨海小城”，我国北方海鲜的从业者，您购置海鲜最值得信赖的参谋！