立秋习俗 立秋时节民间饮食习俗

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本文标题：立秋习俗 立秋时节民间饮食习俗

1、贴秋膘

民间有在立秋这天称体重的习俗。因为人到夏天。因为没有胃口。两三个月下来瘦很多。在秋天时候。胃口大开。体重自然也就上去了。所以在这时要称体重。

2、啃秋

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜。称“咬秋”。寓意炎炎夏日酷热难熬。时逢立秋。将其咬住。要是用现在的流行语来说。就叫hold住了。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”。据说可以不生秋痱子。在浙江等地。立秋日取西瓜和烧酒同食的生活习惯。民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家。全家围着啃。就是啃秋了。而乡下人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里。在树荫下。三五成群。席地而坐。抱着红瓤西瓜啃。抱着绿瓤香瓜啃。抱着白生生的山芋啃。抱着金黄黄的玉米棒子啃。心情舒畅的啃秋行为。所抒发的实际上是一种丰收的喜悦。

3、秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子。始于汉代。后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获目标已完成。官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕。秋社归时也不归。”在一些地方。至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

4、苏盐城立秋有“摸秋”

瓜果在秋季时都以成熟。所以在立秋的时候。江苏盐城地区传有“摸秋”的习俗。

这天夜晚人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果。俗称“摸秋”。丢了“秋”的人家。无论丢多少。也不叫骂。此俗相传始于元代。

相传元末。淮河流域出现了一支农民起义军。参加起义队伍的将士都是农民出身。他们饱受元军的兵燹之苦。对兵扰深恶痛绝。这支队伍纪律严明。所到之处。秋毫无犯。一天这支起义军转移到淮河岸边。深夜不便打扰百姓。便旷野露天宿营。少数战士饥饿难忍。在田间摘了一些瓜果充饥。此事被主帅发觉。天明便准备将那几个治罪。村民们得知后。纷纷向主帅求情。为发开脱战士的过错。有一老者随口说道：“八月摸秋不为偷。”那几个战士因此话而获赦免。那天正好是立秋节。从此留下了“摸秋”的习俗。

秋天是成熟的季节。各种瓜果在田野里飘香。早诱得人垂涎三尺。大家早巴望摸秋时好好过一把瘾。许多人家都要留上一些成熟的瓜果在地里供人摸秋。

5、江义乌立秋特色习俗花样多

立秋是二十四节气之一。立秋是秋天的开始。在义乌。立秋的习俗与其他地方的习俗几乎相同。但也有其特点。

早在周代。逢立秋那日。天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋。举行祭祀、蓐收等仪式。汉代沿承此俗。并杀兽以祭。表示秋来扬武之意;义乌民间则有在立秋时占-卜天气凉热的风俗。每逢立秋日人们还有敬老的习俗。

立秋是农家重视的大节气。农谚则说：“入伏下雨伏里旱。立秋下雨吃好饭”。同样还有“七月秋样样收。六月秋样样丢”的说法。意思是农历七月立秋。五谷可望丰收;若立秋日在农历六月。则五谷不丰还会歉收。提醒人们加紧农事劳作。夺取丰收。又如“秋前北风秋后雨。秋后北风干河底”。即指立秋前刮北风。秋后必会下雨;立秋后刮北风。则冬天可能会干旱。对于过去只能靠天吃饭的农人来说。立秋的意义可就不仅仅限于吃了。

立秋吃什么

茄子

民谚有：立夏栽茄子。立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚。于立秋当日吃下。经过了苦夏。人们的体重大都要减少一点。秋风一起。胃口大开。想吃点好的。增加一点营养。补偿补偿夏天的损失。北方人谓之“贴秋膘”。吃味厚的美食佳肴当然首选吃肉。“以肉贴膘”。东北立秋要吃黄瓜。杭州一带立秋流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃。每人一个。吃完把核留起来。等到除夕时把桃核丢进火炉中烧成灰烬。认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝“立秋水”。即在立秋正刻(老皇历中都标有具体时间)。全家老小各饮一杯。据说可消除积暑。秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”。就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。并有“吃了立秋的渣。大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾。足见对秋季腹泻的防范意识。民间对节气多数讲究与吃和防病有关。说明自古就非常关注生活健康。

西瓜

与立春的“咬春”相类。京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记.岁时风俗》：立秋之时食瓜。曰咬秋。可免腹泻。西瓜是从西北传入中原。所以叫西瓜。有诗赞：下咽顿除焰火气。入齿便作冰雪声。西北立秋前后西瓜刚进入采摘期。所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方。立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市。人们对立秋吃西瓜的原由作出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气。有的人讲可以为过冬积聚“阳威”。而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认。那就是立秋以后。天气逐渐凉爽。西瓜上市量日趋减少。立秋日人们再吃一吃西瓜。有依依惜别之意。

立秋时台湾周围海域的水温仍然偏高。所以此时的渔获还是多属于暖水鱼。如东部的海域可以捕获到鲜美的立翅旗鱼。在高雄外海有小串、乌贼、澎湖附近则有鰆、虾可以捕获。这个节气也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉。子孙会做大官。而且龙眼又称为“福圆”。所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

姜爆鸭

配料：鸭半片。姜。青椒。葱蒜。豆豉。辣椒酱。甜面酱

做法：鸭子剁块。姜一小块拍破。另外的全部切丝。青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆。直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热。放豆豉。辣酱。甜面酱炒香后放姜丝煸一会。最后放爆好的鸭子。白糖。和青椒翻炒几下即可

功效：滋阴。补虚。养胃。利水。

食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。

五彩蜜珠果

配抖：苹果1个。梨1个。菠萝半个。杨梅10粒。荸荠l0粒。柠檬1个。白糖适量。

做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮。分别用圆珠勺挖成圆珠。荸荠洗净去皮。杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中。置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁。把五种水果摆成喜欢的图案。食用时将糖汁倒入水果之上。即可。

功效：生津止渴。和胃消食。

糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

做法：打散的鸡蛋液加入适量盐。鸡精。和一点米酒拌匀。再加入排骨中拌匀。腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉。并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄。全熟时捞出。

另起锅。放少量油。放入姜片。青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下。炒匀即可关火。

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足。阴虚纳差者。

立秋代表什么

立秋一般预示着炎热的夏天即将过去。秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消。还有“秋老虎”的余威。但总的趋势是天气逐渐凉爽。由于全国各地气候不同。秋季开始时间也不一致。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始。这种划分方法比较符合各地实际。但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后。我国中部地区早稻收割。晚稻移栽。大秋。作物进入重要生长发育时期。秋的意思是暑去凉来。秋天开始。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻。一直很重视这个节气。

总结：秋天的到来标志着天气的转凉。在立秋以后天气会慢慢的变得凉快。所以在立秋以后大家要注意天气变化了。通过文章的介绍相信大家对立秋的了解更全面了吧。希望大家在生活中多多了解一些关于二十四节气的知识。一保证科学的养生。

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