水煮肉片是哪个地方的菜 水煮肉片的做法

养生知识有很多，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：,,水煮肉片是哪个地方的菜 水煮肉片的做法，下面本站将为大家来详细介绍下，详细内容如下：

水煮肉片是哪个地方的菜?水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

水煮肉片的做法

材料

猪里脊肉400g、油、盐、红油豆瓣酱2勺、麻椒、葱、姜、蒜。

做法

1、猪肉切片，用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

2、葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用。

3、小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用。

4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟(属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑)。

5、另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。

6、锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。

7、连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的红辣椒末、麻椒末，将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧?最后撒上切好的小葱段。

通过我们的介绍，相信大家对,,水煮肉片是哪个地方的菜 水煮肉片的做法有了更深入的了解，本站将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。