猪肉白菜饺子馅的做法
1、准备猪肉馅和葱末、白菜,猪肉馅选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦,白菜选用白菜芯,只用白菜帮部分。
2、白菜洗净后,用擦床擦成碎末,放入2勺盐,杀出白菜的水分。
3、猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉,放入二汤匙酱油、一勺盐,用工具搅拌均匀,最后放入一大勺花生油,搅拌均匀待用。
4、白菜已杀出水分,用手轻轻攥出水分,攥掉水分的白菜里,放入一大勺花生油,搅拌均匀。
5、把猪肉馅与白菜馅混合一起,搅拌均匀。
6、饺子可根据自己喜欢,包成各种形状,同时坐锅烧水。水开后下入饺子,用汤勺顺着锅边轻推饺子,以免沾底,连续煮开三次,叫煮三开,最后点入少许的凉水,再次煮开后,捞出饺子,上桌吃时沾点醋味道更好。


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